
ピノグリの白と一緒に!🇮🇹森のきのこリゾット×ゴルゴンゾーラでおうちトラットリア🇮🇹
今回はアトリエデリカ「森のきのこリゾット」のアレンジレシピ。暑さが増してきたこの季節、キンキンに冷やした白ワインによく合うレシピのご紹介です❗️ 森のきのこリゾットは、原木椎茸とポルチーニの旨味がたっぷり。お米は(実は)リゾットにぴったりの酒米「山田錦」を使っています。基本のレシピでは粉チーズを使って作るところを、ゴルゴンゾーラ(ドルチェタイプ)を20g加えて、きのことゴルゴンゾーラの旨味、ピリッとした辛味がたまらない一皿に仕上げます。 作り方は簡単。チーズを加えるまでは基本のレシピと同じです。生の山田錦米をバターで炒め、白ワイン大さじ2、水200mlを加えたら10分火にかけます。きのこと乾燥野菜の小袋の中身を加えたら、水大さじ2を3回加え、最後にゴルゴンゾーラを20g加えたら出来上がり!オススメのペアリングはピノ・グリージョのような少しこっくりとした美味しさのある白ワイン。アペリティフの前にちょっとの時間で作れるので、おうちでトラットリア、いかがですか?