信州味噌の火鍋

【特徴】

火鍋を和の食材で。家庭でお気軽に楽しんでいただくことを目的に開発しました。だしが効いた味わいに山椒の痺れがアクセントになった「日本の火鍋」です。

鶏がらスープをベースに信州味噌で仕上げた旨味たっぷりの底料（スープ）に、付属の香辛料を加え、きのこ・ラム肉・豚肉・魚介・チンゲン菜などの野菜をたっぷりと加えていただきます。

スパイシーさに加えて「旨味」にフォーカスを当てて開発を行いました。鶏ガラの濃厚な旨味に信州味噌のキレのある旨味の組み合わせ。そこに旨味の強いきのこや肉類の旨味を足していき、徐々に深みを増していく「旨味」を楽しんでいただきたいと考えています。

「旨味」は日本の食文化において、おいしさのベースになる要素です。スパイスと信州味噌の意外な相性の良さをお楽しみください。

【調理方法】

(1)水でパウチの火鍋スープを溶く

(2)小袋のスパイスを加え、沸騰するまで加熱する

(3)薄切りの豚肉・薄切りのラム肉から先に加え、椎茸・エノキ茸・ネギ・チンゲンサイ・豆腐・白身魚などお好みの具材を順番に加えて、しゃぶしゃぶの要領でお楽しみください

※シメは中華麺がおすすめです。

※スパイスは固いので、お召し上がりの際はご注意ください。

※四川唐辛子、鷹の爪唐辛子は辛みが強いので口に直接含まないでくださ
い。

※辛みが苦手な方は、鷹の爪唐辛子を除いてご使用ください。

【この商品が生まれた背景】

長野県特産のきのこを美味しく食べられる料理の探求から生まれた商品です。

同じ長野県産の信州味噌と合わせることで日本人にも馴染みのある味わいに仕上げることを心がけましたが、あくまでも本場の火鍋の味わいを表現しながら、日本らしさも同時に感じさせることに注力しました。その結果行き着いたのが「旨味」にフォーカスをすることです。

分量は単身・２人世帯に最適になるよう内容量を調整しました。